# Come cucinare la pasta al pomodoro: la ricetta definitiva
La pasta al pomodoro è uno dei piatti più amati e diffusi della cucina italiana. La sua semplicità e il suo gusto autentico la rendono una scelta perfetta per ogni occasione. In questo articolo, ti guiderò passo passo nella preparazione di una deliziosa pasta al pomodoro, svelandoti tutti i segreti per ottenere un risultato perfetto.
## Ingredienti necessari
Prima di iniziare, assicurati di avere tutti gli ingredienti necessari a disposizione. Per la pasta al pomodoro classica, avrai bisogno di:
– 320 grammi di pasta (preferibilmente spaghetti o penne rigate)
– 400 grammi di pomodori freschi (o pelati)
– 2 spicchi di aglio
– 1 cipolla di media grandezza
– Un mazzetto di basilico fresco
– Olio extravergine di oliva
– Sale q.b.
– Pepe q.b.
– Zucchero (opzionale, per bilanciare l’acidità dei pomodori)
## Procedura passo passo
Ora che hai tutti gli ingredienti a portata di mano, possiamo iniziare la preparazione della pasta al pomodoro:
1. **Preparazione degli ingredienti**: Inizia sbucciando e tritando finemente gli spicchi d’aglio e la cipolla. Lavare i pomodori freschi, rimuovere la parte centrale e tagliarli a cubetti. Se usi pomodori pelati in scatola, scola il liquido e tagliali a pezzi.
2. **Rosolatura dell’aglio e della cipolla**: Scaldare una padella antiaderente con un generoso filo d’olio extravergine di oliva. Aggiungere l’aglio tritato e la cipolla e farli soffriggere a fuoco medio fino a quando non diventano traslucidi e leggermente dorati.
3. **Aggiunta dei pomodori**: Aggiungere i pomodori tagliati nella padella e mescolare bene per farli cuocere uniformemente. Se i pomodori freschi non sono molto maturi, puoi aggiungere uno o due cucchiaini di zucchero per bilanciare l’acidità.
4. **Cottura dei pomodori**: Abbassa il fuoco e lascia cuocere i pomodori a fuoco lento per circa 20-30 minuti, mescolando di tanto in tanto. Durante la cottura, i pomodori si sfalderanno e si formerà una salsa densa e saporita.
5. **Preparazione del basilico**: Nel frattempo, lava e asciuga un mazzetto di basilico fresco. Una volta che la salsa di pomodoro è pronta, aggiungi le foglie di basilico intere o tritate finemente per un gusto ancora più fresco.
6. **Cottura della pasta**: Porta a ebollizione una pentola di acqua salata e cuoci la pasta seguendo le istruzioni sulla confezione. Ricordati di scolarla al dente, in modo che continui la cottura nel condimento.
7. **Aggiunta della pasta alla salsa**: Scolare la pasta e aggiungerla direttamente nella padella con la salsa di pomodoro. Mescolare bene per far amalgamare i sapori e lasciare insaporire per un minuto o due a fuoco medio.
8. **Presentazione e servizio**: Trasferisci la pasta al pomodoro nei piatti da portata e guarnisci con qualche foglia di basilico fresco. Aggiungi una spolverata di pepe nero macinato al momento e servilo caldo.
Adesso che conosci la ricetta definitiva per preparare la pasta al pomodoro, non ti resta che metterti all’opera e deliziare i tuoi ospiti con questo piatto classico della cucina italiana. Buon appetito!
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