Articolo: Guida dettagliata per preparare una deliziosa lasagna al ragù
Introduzione
La lasagna al ragù è uno dei piatti più amati in tutto il mondo. Il suo strato di pasta intercalato con un gustoso ragù di carne e una cremosa besciamella la rendono un’opzione perfetta per una cena speciale o per un pranzo in famiglia. In questa guida dettagliata, ti spiegherò passo dopo passo come preparare una lasagna al ragù che sarà apprezzata da tutti.
Ingredienti
Ecco gli ingredienti necessari per preparare la lasagna al ragù per circa 6 persone:
– 500g di pasta per lasagne fresca o secca
– 400g di carne macinata (manzo, maiale o mista)
– 1 cipolla media, tritata finemente
– 2 spicchi di aglio, tritati
– 400g di polpa di pomodoro
– 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
– 200ml di vino rosso
– 250ml di latte intero
– 50g di burro
– 50g di farina
– 500ml di brodo di carne
– 100g di parmigiano grattugiato
– 200g di mozzarella, tagliata a cubetti
– Sale e pepe q.b.
– Noce moscata q.b.
Procedimento
Segui questi passi per preparare una deliziosa lasagna al ragù:
1. Preparazione del ragù:
– In una pentola capiente, scaldare un po’ di olio d’oliva e aggiungere la cipolla tritata. Farla appassire a fuoco medio/alto per alcuni minuti.
– Aggiungere l’aglio tritato e farlo soffriggere per qualche istante.
– Aggiungere la carne macinata e cuocere fino a quando non sarà completamente dorata.
– Aggiungere il concentrato di pomodoro e mescolare bene.
– Versare il vino rosso e lasciarlo evaporare.
– Aggiungere la polpa di pomodoro e il brodo di carne.
– Aggiustare di sale e pepe e lasciar cuocere a fuoco medio/basso per almeno un’ora, mescolando di tanto in tanto.
2. Preparazione della besciamella:
– In una casseruola, sciogliere il burro a fuoco medio.
– Aggiungere la farina e mescolare continuamente per formare un roux.
– Versare il latte poco a poco, mescolando costantemente per evitare grumi.
– Cuocere la besciamella a fuoco basso fino a quando non si addensa, mescolando di tanto in tanto.
– Aggiungere un pizzico di noce moscata, sale e pepe.
3. Preparazione della lasagna:
– Preriscaldare il forno a 180°C.
– In una teglia da forno, distribuire uno strato di ragù sul fondo.
– Coprire con uno strato di pasta per lasagne.
– Versare uno strato di besciamella sulla pasta e spolverare con parmigiano grattugiato.
– Ripetere questi strati fino a esaurire gli ingredienti, terminando con uno strato di besciamella e parmigiano grattugiato.
– Distribuire i cubetti di mozzarella sulla superficie della lasagna.
– Coprire la teglia con carta stagnola e cuocere per circa 30 minuti.
– Rimuovere la carta stagnola e cuocere per altri 15-20 minuti, fino a quando la superficie sarà dorata e croccante.
– Lasciare riposare la lasagna per circa 10 minuti prima di servire.
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